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El Sabueso Francés Blanco y Negro evolucionó del Sabueso Saintonge cuyos orígenes son desconocidos. Al no tener una conexión con el Saint Hubert, este es probablemente un antecesor distante de los famosos perros blancos “greffier” del siglo XVI. Su aparición fue a mitad del siglo XIX. El tipo de perro de la actualidad fue influenciado por la cruza con el Poitevin y el Gascon Saintongeois. Su primer estándar data de 1957. En el presente la raza cuenta con aproximadamente 2000 ejemplares, representando de 300 / 400 nacimientos por año. El texto del año 2007 fue escrito por M. Pierre Astié, Presidente del “Club du Chien d´ordre” y su comité en colaboración con el Sr. Raymond Triquet.

Antes de la revolución francesa la caza con grandes manadas de perros era uno de los entretenimientos favoritos de la nobleza francesa. Además, también ofrecía una oportunidad conveniente para establecer relaciones comerciales y resolver cuestiones políticas y económicas mundiales. Lamentablemente, por la desaparición de la clase alta francesa durante los tiempos de turbulencia política también significó la desaparición de numerosas variedades de sabuesos. Después de la derrota de Napoleón, el poder monárquico fue reconstruido y la caza con perro recuperó su popularidad. Gracias al avance tecnológico en el tráfico marítimo la cría de perros se convirtió en un esfuerzo mucho menos difícil y muchos perros británicos fueron enviados a Francia durante el período de 1815 a 1900.

La verdadera ascendencia del perro francés probablemente nunca se descubrirá ya que la mayoría de los primeros criadores no se molestaron en mantener registros de cría. No obstante, se puede afirmar con bastante certeza que la raza se creó mezclando las razas vivas y ahora extintas de raza francesa e inglesa. También es muy probable que varias variantes de francés Braque (French Pointing Dog) puede haber sido utilizado también. Algunos especialistas del perro piensan que el Billy jugó un papel significativo en el desarrollo del Francais Blanc et Orange.

El perro de caza francés fue mantenido solamente para la caza en manadas grandes. Su objetivo principal era animales salvajes tan grandes como ciervos, lobo, y jabalíes. Un grupo de varios perros detectaría el rastro de olor de uno de estos mamíferos y luego lo perseguiría, ladrando bruscamente para que el cazador pudiera ir tras ellos. Dependiendo del tipo de animal perseguidor, se supone que los perros o bien lo curan o lo matan inmediatamente.

El número de la raza disminuyó drásticamente después de dos guerras mundiales. Los amantes de la caza francesa tuvieron éxito en salvarla, aunque muchas razas únicas francesas se perdieron en el mundo durante estos tiempos terribles. En 1957 el perro francés fue reconocido completamente por la federación Cynologique Internationale (FCI). Sin embargo, el reconocimiento FCI apenas aumentó la conciencia internacional de este perro por lo que no ganó la apreciación de los cazadores en otros países. Además actualmente su cría y por lo tanto la población son apoyados únicamente por la comunidad de cazadores franceses. En general, el futuro del perro francés será bastante seguro, siempre y cuando hay aficionados de la caza con perros en su tierra natal.

El Grand Anglo-Francais Tricolore desciende de cruces entre Poitevinos y Foxhounds. Esta combinación tiene una influencia muy fuerte en varios aspectos. Estos animales son fuertes y compactos en estatura como el foxhound con un manto negro de manchas tricolores. Fueron utilizados en jaurías para la caza mayor de ciervo, jabalí y corzo o animales más pequeños como el zorro.